第四章 蛋白變性

                           第四章 蛋白變性

SDS：

            

陰離子去污劑、變性劑；

氨基酸側鏈與 SDS 充分結合形成帶負電荷的蛋白質-SDS 膠束；

蛋白質-SDS 膠束所帶的負電荷大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，消除了不同分子之間原有的電荷差異；

與強還原劑一起使蛋白分子氫鍵、疏水鍵打開，使蛋白質分子線性化。

蛋白質-SDS 膠束的特點：

                               

具有相同的形狀，形狀像一個長橢圓棒；

平均 1 g 蛋白質結合 1.4 g SDS；

短軸對不同的蛋白質亞基-SDS 膠束基本上是相同的；

長軸的長度則與亞基分子量的大小成正比。